當前位置: 首頁 > 親寶百科 > 幼兒期 > 幼兒喂養 > 內容

6個月大女嬰吃蔬菜汁米糊中毒! 亞硝酸鹽惹的禍!

2017-02-23 16:59 來源于:椰子媽媽 我要評論(0) 加入收藏

本文標簽: 亞硝酸鹽 中毒 嬰兒

導讀:近日,一名6個月大的女嬰在吃過添加了蔬菜汁的米糊之后,因突然出現嘴唇發青和呼吸困難的情況而被送往常州市兒童醫院消化感染科救治。

近日,一名6個月大的女嬰在吃過添加了蔬菜汁的米糊之后,因突然出現嘴唇發青和呼吸困難的情況而被送往常州市兒童醫院消化感染科救治。
據了解,孩子平時在家由保姆負責照顧飲食起居。前幾日上午,保姆用菠菜煮了不少菜汁,將它攪拌在米糊中給孩子食用。由于孩子飯量還小,一部分沒吃完的蔬菜汁就被保存了下來。過了五六個小時之后,保姆再次將菜汁拿出來拌米糊,誰知孩子吃下去沒多久,臉色就有些不對了。先是面色和嘴唇青紫,隨后手腳也出現了類似的情況,并且呼吸也變得急促。

timg.jpg
因孩子近期沒有什么特殊病史,也沒有明顯肺炎病史。在經過檢查后,醫生診斷為是亞硝酸鹽中毒,而導致中毒的原因就是加入米糊中的蔬菜汁。目前,經過解毒治療,孩子的情況基本穩定。

看到這里你可能會想“這亞硝酸鹽和菠菜汁有什么關系?難不成誰下毒了?”
No!No!No!
亞硝酸鹽是一種氧化劑,可以使正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而失去攜氧能力,導致機體缺氧,對中樞神經系統有麻痹作用。一般人在攝入亞硝酸鹽后,18分鐘至3小時內可能出現惡心、嘔吐、腹痛、乏力、頭暈、頭痛等癥狀,嚴重的還可能危及生命。

而蔬菜汁在放置時間過長后就會轉化產生出亞硝酸鹽。因此,蔬菜不宜存放應立即食用。
這里小編不得不說,一些家長尤其是老年人習慣在孩子的輔食里添加蔬菜汁,希望增加孩子的營養,初衷是好的。但是,因為勤儉節約的習慣,想把好的都留給孩子,即使孩子一次吃不完也要放著隨后讓孩子再繼續吃的做法,真的很不好。下面小編就要和大家強調幾點,如何讓我們的蔬菜遠離亞硝酸鹽!

5979.jpg
洗菜的時候不要浸泡
很多人買回蔬菜之后,因為擔心其表面的農藥,都喜歡放在水中或鹽水中浸泡20分鐘半個小時左右。但是經研究表明,和漂洗蔬菜相比,泡蔬菜會增加蔬菜中的亞硝酸鹽,而用洗潔精洗再漂洗干凈,蔬菜中的亞硝酸鹽含量低于用清水浸泡20分鐘的樣品。長時間的浸泡還可能使葉片破損,營養成分的損失增加。

綠葉菜最好冷藏
剛采收的新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量微乎其微。蔬菜在室溫下儲藏1-3天時,亞硝酸鹽達到高峰;冷藏條件下,3-5天達到高峰。菠菜、小白菜等綠葉蔬菜亞硝酸鹽產生量特別大,冰箱儲藏的效果要遠遠好于室溫儲藏,而且最好在兩天內吃完。而對于黃瓜和土豆來說,差異并沒有那么明顯。冷凍儲藏的變化很小。

蔬菜烹飪后不宜存放
炒熟的蔬菜久存之后,也同樣會有亞硝酸鹽含量增加的問題,這是由于微生物的活動導致的。很多細菌都有硝酸還原酶,能夠把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,使其含量上升。因此,蔬菜烹飪后最好及時吃完不宜存放,如果實在要存放,那么在炒熟后應立即盛出一份,不可再翻動,涼到室溫后裝在保鮮盒里再放在冰箱內,這樣也能減少亞硝酸鹽的產生。

給寶寶添加菜泥、果泥一定要即做即食,不宜放置時間過久!

還有就是中國人的習俗,過年時家里一定會囤積各類的食材。但是小康君要建議各位,一定要保持菜品的新鮮,不要吃變壞變質變味的剩菜,特別是隔夜菜!尤其是腌制菜一般在5-8天時亞硝酸鹽的含量是最高的,因此腌制過的最好立即食用,不要因為可惜那一點剩菜而傷害身體。真的劃不來!

育兒周刊
更多>>
選擇寶寶預產期或寶寶的生日
熱門標簽
熱門閱讀
編輯精選
0
吉林新快3预测8月21日